【精準(zhǔn)扶貧】食尚巖味：艾草

欄目:艾草課堂/ 2024-07-24

艾草，又名家艾、艾蒿，主要分部于亞洲東部。我國除高海拔和極寒之地外，各地均有分布。艾葉預(yù)防瘟疫已有幾千年的歷史，我國各個(gè)時(shí)期的古籍對艾草入藥均有記載?！侗静菥V目》曾記載，“艾葉能灸治百病”。

在遠(yuǎn)古時(shí)期，一些患有關(guān)節(jié)疼痛、腰酸腿疼的人在取暖時(shí)，癥狀得到緩解，甚至治愈。人們便開始有意識地用木條、草莖熏烤患處，在不斷嘗試中，發(fā)現(xiàn)艾草的效果最佳，于是開啟了中醫(yī)艾灸治療的歷史。

新羅區(qū)龍門鎮(zhèn)連坑村位于龍門鎮(zhèn)西北部，冬無嚴(yán)寒夏無酷暑，四季如春，氣候溫和宜人。劉芳芳是龍門鎮(zhèn)匯瓏農(nóng)場的農(nóng)場主，2018年，她開始在農(nóng)場內(nèi)種植艾草。這里土壤肥沃疏松、光照良好，適宜艾草種植。

2018年匯瓏農(nóng)場被龍門鎮(zhèn)設(shè)為鎮(zhèn)級扶貧示范基地，帶動(dòng)了周邊貧困戶脫貧致富。

艾草屬于菊科多年生草本植物，生命力非常的頑強(qiáng)，普遍生長于路旁荒野、草地。只要是向陽而排水順暢的地方都可以生長。成片種植的艾草鮮嫩翠綠，清香撲鼻。

艾草全身都是寶，艾草的莖、葉都含有揮發(fā)性芳香油，能產(chǎn)生奇特的芳香，可驅(qū)蚊蠅、蟲蟻，凈化空氣?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對很多病毒和細(xì)菌都有抑制和殺傷作用，對呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。艾葉煙薰防疫法是一種簡便易行的防疫法。因此，艾灸也成為治療全身不同性質(zhì)疾病的自然療法。中醫(yī)學(xué)上常以艾入藥，有理氣血、祛寒濕的功能。把艾葉加工成的“艾絨”還可放在穴道上進(jìn)行灼燒來治病。

此外，艾草粿也是江浙、閩粵地區(qū)在清明時(shí)節(jié)最有特色的食品之一。清明節(jié)前，人們摘取新鮮艾葉榨汁，揉入糯米粉中，做成碧綠色的青團(tuán)、清明粿。而端午時(shí)節(jié)民間更有掛艾草的習(xí)俗，端午節(jié)前在門口兩側(cè)懸掛一束艾草，象征著一家人一年中身體健康，好運(yùn)隨身。