現(xiàn)在市場上的艾條，尤其是網(wǎng)上五花八門，什么三年陳艾、五年陳艾、十年八年各種陳艾，還有什么黃金艾絨、手搓艾絨、多少比1、石磨艾絨.......讓人眼花繚亂，不知道如何選擇。
關于鑒別艾條的好壞，網(wǎng)上也給出了各種答案，有看顏色的、有泡水里的、有看煙灰的，各商家給出的方法也是讓人不知所措。
其實什么是好艾絨，好艾絨兩個金標準：
第一、用陳艾，三年以上的陳艾葉加工的艾絨。
第二、制作工藝，傳統(tǒng)制作方法都是搗艾絨，也就是把艾葉放入石臼內(nèi)用木杵搗制。
而現(xiàn)在市面上這種標準少之又少，用陳艾者很少，達到三年者更少，大多是新艾乃至全棵艾草。制作方式基本上也是機械粉碎，還有一些聲稱石磨艾絨、石碾艾絨，居然聲稱“古法”，讓人哭笑不得。古人有石磨但是不是磨艾絨的，是用來磨米磨面磨豆腐的。石碾也是用來碾米的。翻遍古籍記載真沒有用這種方法做艾絨的。
說重點吧，如何鑒別艾條好壞。其實很簡單，聞氣味，好艾有著陳艾特殊的醇和的香氣，這個是無法造假的。沒有新艾的辛辣刺鼻的味道，有的是淡淡的陳艾香。而使用新艾和機械粉碎等方法是無法做出這種自然香氣的艾絨的。
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