端午節(jié)臨近，新式“艾草門掛”火了。電商平臺(tái)上，新鮮艾草一天能賣出幾千束，搭配黃金球、菖蒲葉等花材，更是深受人們青睞。古時(shí)的一株野生草，為何能陪伴人們走過(guò)數(shù)千年，至今仍是端午節(jié)的“標(biāo)配”？
江蘇揚(yáng)州老街仁豐里家家戶戶懸掛艾草迎端午。
古時(shí)端午節(jié)用艾草“避夏瘟”
清代畫家徐揚(yáng)所繪《端陽(yáng)故事圖》之“懸艾人”，在端午節(jié)懸掛艾草，以禳毒氣。
端午節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日之一。關(guān)于端午的起源，流傳最廣的是“紀(jì)念屈原投江”說(shuō)，但以聞一多為代表的學(xué)者認(rèn)為：端午節(jié)起源于春秋時(shí)期吳越水鄉(xiāng)通過(guò)祭祀龍圖騰，以祈求避免水旱之災(zāi)的龍祭，在時(shí)間上要比屈原的故事更早。
更久遠(yuǎn)的是辟“五”說(shuō)：早在殷商時(shí)，古人就已參透日升月落、四季輪轉(zhuǎn)的循環(huán)，構(gòu)建出與農(nóng)耕生產(chǎn)密切相關(guān)的歷法，端午節(jié)在農(nóng)歷歷法中的位置是“五月初五”。“五”這個(gè)數(shù)字在中國(guó)古代文化里意義非凡，“端午”在古人看來(lái)是“屬火”的，陽(yáng)氣過(guò)旺，要加以“驅(qū)辟”，艾草這種氣味強(qiáng)烈的植物被古人選中用來(lái)“辟邪”。
艾草也稱艾蒿、艾葉，是一種菊科蒿屬的多年生植物。艾草葉片翠綠、呈羽狀分裂，葉背面淺淺覆蓋一層銀白色絨毛，看似平淡無(wú)奇，卻因?yàn)楹姓聊X、薄荷醇、側(cè)柏酮等揮發(fā)性物質(zhì)，讓整個(gè)植株散發(fā)著濃烈的氣味，在被點(diǎn)燃、熏煙時(shí)更有消毒、殺蟲的功效。端午時(shí)節(jié)正逢春末夏初，蚊蟲滋生。衛(wèi)生條件落后的古代，蚊蟲肆虐很容易傳播病菌，帶來(lái)傳染病，而大部分傳染病在古時(shí)都有一個(gè)共同的名字——“瘟疫”。突發(fā)的瘟疫與“邪氣入侵”在古人看來(lái)似乎是同一件事，從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，艾草確實(shí)可以起到“辟邪”的作用，它強(qiáng)烈的草本氣味，不僅是一種心理安慰，更是有現(xiàn)實(shí)的衛(wèi)生價(jià)值。
古人不識(shí)艾草的化學(xué)成分，但他們?cè)缇桶l(fā)現(xiàn)了艾草的驅(qū)蟲能力。再加上艾草對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境并不挑剔，屬于田間地頭常見的野生草，所以很早以前，艾草就被人們?cè)诙宋绻?jié)前采擷，用作“避夏瘟”的守護(hù)。采艾草，是時(shí)至今日民間仍廣為流傳的端午節(jié)習(xí)俗。
在南朝梁宗懔撰寫的風(fēng)俗筆記散文《荊楚歲時(shí)記》里就有記載：“宗測(cè)，字文度。嘗以五月五日雞未鳴時(shí)采艾?！辈烧獊?lái)的艾草被懸掛在門上，一來(lái)避邪祈福，二來(lái)驅(qū)蟲避瘟疫。有趣的是，懸艾的民俗還發(fā)展出了一些變形：青青艾草被編制成各式各樣的艾人、艾葫蘆、艾虎等節(jié)日裝飾物，不僅被懸于門上，也佩帶于腰間、戴在頭上，同樣以求避邪祈福?！肚G楚歲時(shí)記》還提到一種端午節(jié)的習(xí)俗：“采艾以為人，懸門戶上以禳毒氣?！币馑际遣烧菔扇诵?，懸掛在大門或房檐上，祭禱消災(zāi)。
北宋呂原明的《歲時(shí)雜記》中寫道：“端午以艾為虎形，至有如黑豆大者，或剪彩為小虎，粘艾葉，以戴之?！币馑际怯冒菥幊珊诙勾笮〉牧岘囆“?，或用彩紙剪老虎的形狀再貼上艾草來(lái)佩戴，別具風(fēng)雅，正如詩(shī)里所表達(dá)的：“釵頭艾虎辟群邪”。
端午節(jié)佩掛艾草不僅成了民俗，它的草木香氣還飄散在文人墨客的書房里，成為端午文化的一部分。南宋愛國(guó)詩(shī)人文天祥曾寫下一首與艾草有關(guān)的詩(shī)《端午即事》：“五月五日午，贈(zèng)我一枝艾。故人不可見，新知萬(wàn)里外。丹心照夙昔，鬢發(fā)日已改。我欲從靈均，三湘隔遼海?！币馑际恰拔逶挛迦斩宋绻?jié)，有人贈(zèng)予我一枝艾草。如今，故人已不可見，新結(jié)交的知己也遠(yuǎn)在萬(wàn)里之外。我赤誠(chéng)的愛國(guó)心不變，但鬢角已生華發(fā)。想要跟從屈原，但先生的三湘卻那么遙遠(yuǎn)。”可見贈(zèng)艾草以示節(jié)氣，是文人間的一種“精神共鳴”。四時(shí)節(jié)令不停流轉(zhuǎn)，而文人端午節(jié)的書房里，必然也少不了艾草的點(diǎn)綴?！抖宋鐖D》是畫家的常見題材，從清代畫家任伯年所繪的《端午圖》中可見，端午節(jié)期間的花材除了盛開的石榴花，菖蒲、艾草也搭配其間，在案頭清供示君子之心。民間祭祀辟邪的艾草經(jīng)由文人之手，又化身端午的一種清雅美學(xué)。
▲2023年6月19日，內(nèi)蒙古呼和浩特，民眾接受艾灸。（圖片來(lái)自中新社）
平凡“庶草”的力量
宋代文人蘇軾留下的《東坡先生志林卷之十二》里，有一則“桃符艾人語(yǔ)”的小故事。門戶守護(hù)“桃符”仰視艾草做的“艾人”，傲然發(fā)話：“汝何等草芥，輒居我上？”這里微不足道的“草芥”，嘲笑的是艾草。在蘇軾《端午帖子詞》里有：“采秀擷群芳，爭(zhēng)儲(chǔ)百藥良。太醫(yī)初薦艾，庶草驗(yàn)蕃昌?！边@里用來(lái)占卜豐年的庶草，也是艾草。艾草的出身并不高貴，它生長(zhǎng)在田間地頭，是再平凡不過(guò)的野生草，但它千百年來(lái)一直守護(hù)著人們的健康。
古人視艾草為治病的神草，從《莊子》里記載的“越人熏之以艾”，以及《春秋外傳》里的“國(guó)君好艾，大夫知艾”，都可以看出艾草作為治病草藥的歷史由來(lái)已久。
成書不晚于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《五十二病方》，最早將艾草載入真正的醫(yī)書。東漢著名醫(yī)家張仲景所撰《傷寒論》和《金匱要略》里也有用艾治病的處方，即膠艾湯和柏葉湯。梁朝陶弘景所著的《名醫(yī)別錄》一書中，對(duì)艾草的藥性論述如下：“艾葉，味苦，微溫，無(wú)毒。主灸百病，可作煎，止下痢，吐血……”如果著涼了怎么辦？按照唐代孟詵的《食療本草》里給出的方法，那得要吃幾個(gè)熱乎乎的艾面大餛飩：“若患冷氣，取熟艾面裹作餛飩，可大如丸子許。”
最早對(duì)艾葉有較全面記載的醫(yī)學(xué)書，來(lái)自宋代蘇頌的《圖經(jīng)本草》，也是在宋代時(shí)，艾灸療法已經(jīng)十分流行。早在170萬(wàn)年前，當(dāng)人類開始懂得利用火后，就逐漸發(fā)現(xiàn)，把樹木等植物點(diǎn)燃后用來(lái)灸病患處，能祛除寒邪、緩解痛苦。后來(lái)，人們又在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，在所有植物材料中，用艾葉灸療的效果最好。于是，艾葉就日漸取代了其他灸治材料，成為養(yǎng)生、治病的上佳植物。
明朝人李言聞是李時(shí)珍的父親，他對(duì)艾灸和艾草的藥性研究頗深，曾著有《蘄（音qí）艾傳》，書里稱贊艾葉“產(chǎn)于山陽(yáng)，采以端午，治病灸疾，功非小補(bǔ)”。李時(shí)珍子承父志，在醫(yī)學(xué)著作《本草綱目》里不僅釋名艾草有冰臺(tái)（《爾雅》）、醫(yī)草（《別錄》）、黃草（《埤雅》）、艾蒿的別稱，還特別推崇蘄艾：“（艾葉）自成化以來(lái)，則以蘄州者為勝，用充方物，天下重之，謂之蘄艾。”
明代的盧之頤所著《本草乘雅半偈》中稱：“蘄州貢艾葉，葉九尖，長(zhǎng)盈五七寸，厚約一分許，豈唯力勝，堪稱美艾?！睆倪@段文字中可知，在明代艾葉已被作為貢品向朝廷進(jìn)貢。
清代醫(yī)家對(duì)艾葉的研究及應(yīng)用也很多，不少本草著作均收載艾葉，但在描述的內(nèi)容上多是繼承前人所述。艾葉在清代宮廷中的應(yīng)用也是十分廣泛的，是清宮醫(yī)案處方中出現(xiàn)頻率較高的藥物，主要用于婦科疾病，還被用于治療腰痛?！肚鍖m醫(yī)案》記載,光緒末年，御醫(yī)用蘄艾加藥粉，為光緒帝系于腰間，以治腰病，以補(bǔ)湯藥之不及。
正因?yàn)榘莸尼t(yī)藥功效備受推崇，艾草又平凡可得，因此民間應(yīng)用艾草也十分普遍。在許多地區(qū)，出生的嬰兒在三天以內(nèi)要洗一次艾水澡，以求消毒辟穢；出了月子的產(chǎn)婦也要進(jìn)行艾湯沐浴，來(lái)溫經(jīng)驅(qū)寒。另外，艾葉泡腳可以祛乏，艾灸、艾熏可以祛病強(qiáng)身……
艾草融入日常生活的另一面，體現(xiàn)在讓人眼花繚亂的“艾”系美食上。清代美食家袁枚在《隨園食單》提到青團(tuán)的做法是“搗青草為汁，和粉作團(tuán)，色如碧玉?！边@里的“青草”，在江南等地多用艾草。除了青團(tuán)，艾草還可以做成艾糕、艾餅。前者如《遼史·禮志六·嘉儀下》里的：“五月重五日，午時(shí)，采艾葉和綿著衣……君臣宴樂(lè)，渤海膳夫進(jìn)艾糕?！焙笳哂兴未?shī)人韓淲《昌甫送艾葉餅》里描述的：“我愛郊居者，春芽艾葉長(zhǎng)。云舂和豆實(shí)，霧摘帶麻香?！?/span>
從隋唐時(shí)期起，艾酒也出現(xiàn)了。艾酒顧名思義，即浸艾的酒，如元代陳元靚的《歲時(shí)廣記》里有：“金門歲節(jié)，洛陽(yáng)人家端午作術(shù)羹艾酒?！?/span>
時(shí)至如今，艾酒仍然出現(xiàn)在人們的生活中。另外，艾草作為中藥材，也被更廣泛地應(yīng)用于眾多疾病的治療。在食品行業(yè)用艾草制作的美食品種也日趨豐富，于是有了艾葉餃子、艾葉月餅、艾葉粽子、艾葉綠豆餅、艾糍粑、艾湯圓、艾酥餅等。
日化產(chǎn)品的研發(fā)因?yàn)橛辛税~，更多了一抹清新和保護(hù)：艾葉蚊香、艾葉除菌香皂、花露水、洗手液，艾葉牙膏、艾葉油香精、足浴包、爽身粉、艾蒿枕、無(wú)煙艾條……這株平凡的野生草從幾千年前走來(lái)，不只在端午那天，而是在年年月月、日日夜夜，給予人們庇護(hù)。
《哈利·波特》里的神奇藥水
以艾造酒，不僅在中國(guó)有此飲食習(xí)俗，歐洲也早有加入了艾葉的苦艾酒。歐洲本土的艾草最常見的種類生長(zhǎng)在寒冷地帶，因?yàn)槿~汁味道極苦，被叫做苦艾。歐洲苦艾酒屬于高酒精度的蒸餾酒，除了68%左右的酒精含量，其成分還包括苦艾、茴香、海索草、茴芹等藥草。這種綠色酒飲自古就有，最早可以追溯到古希臘、古羅馬時(shí)期，那時(shí)它不僅被視為醫(yī)治百病的藥酒，供給軍隊(duì)士兵的防疫品，也是戰(zhàn)場(chǎng)勝利后的慶功酒。
從艾草的英語(yǔ)“Wormwood”（worm意為蟲子）可以看出，艾草的驅(qū)蟲功效也被歐洲人挖掘，順帶也衍生出了人們對(duì)艾草這種神奇植物可以“驅(qū)邪”的印象。現(xiàn)存于牛津大學(xué)圖書館羊皮書原稿《植物記》，其作者是來(lái)自公元5至6世紀(jì)古羅馬的哲學(xué)家阿普列尤斯。這本書記錄了一百多種植物，其中一些植物在一千多年前的哲學(xué)家眼里富含魔力，比如艾草：“若將此草之根懸于門上，則任何人都無(wú)法損壞此房屋?！薄@似乎是“懸艾辟邪”的另一個(gè)西方版本。
而關(guān)于燃艾驅(qū)邪，歐洲也有類似的民俗。在德國(guó)、荷蘭和威爾士等地，艾草又名“圣約翰草”。和端午節(jié)同屬于夏季的“仲夏夜”又名“圣約翰日”，在當(dāng)?shù)厝丝磥?lái)，艾草是圣約翰日所采集的草藥中最具有魔力的植物。所以節(jié)日的風(fēng)俗之一是用煙火熏烤當(dāng)天采集來(lái)的艾草，以凈化并增強(qiáng)“魔力”。時(shí)至今日，艾草的“驅(qū)魔”文化心理仍得以見證——西方兒童魔幻名著《哈利·波特》里，有一種被虛構(gòu)的神奇藥水——艾草浸液：“艾草浸液是一種從艾草中萃取出來(lái)的魔藥制作材料。它與水仙根粉末合理搭配后，可以制成一種強(qiáng)效安眠藥——活地獄湯劑（生死水）。”
和我國(guó)將艾草視作醫(yī)療圣草一樣，艾草在西方文化里也被稱為“藥草之母”。在古希臘時(shí)期，這種植物的拉丁名字來(lái)自宙斯的女兒阿爾忒彌斯女神（在古羅馬神話中稱作狄安娜）。女神阿爾忒彌斯掌管懷孕，因此苦艾在古代歐洲的傳統(tǒng)民間用藥里，是一種最常用的婦科藥物，同時(shí)也被視作“藥草之母”。對(duì)于經(jīng)常長(zhǎng)途跋涉的古羅馬人來(lái)說(shuō)，如果想要解除旅途的困乏和避免沾染疾病，就可以把艾草纏在身上——艾草的氣味能提神醒腦，防止中暑，也能驅(qū)蟲。按照西方古書記載，喝下“一雞蛋殼的艾葉汁，或?qū)~搓軟，與豬油一起涂抹在腳底”也有同樣的效果。
德國(guó)學(xué)者阿爾伯特是中世紀(jì)植物學(xué)術(shù)著作的先行者，由他整理、后人出版的《埃及秘密》一書共收集了約700多個(gè)條目，內(nèi)容涉及大量的生活民俗，其中就有關(guān)于艾草的，比如“苦艾與蕨類植物將二者以1∶2的比例碾碎，添加砂糖和葡萄酒糟攪拌，密封在新燒制的陶罐中，以旺火烹煮，可治療外傷”。
悠悠艾香
艾草為何對(duì)應(yīng)“三歲”？
中國(guó)最早的詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》里有一首《王風(fēng)·采葛》，用短短三句，吟唱出相戀之人的相思之情：“彼采葛兮，一日不見，如三月兮。彼采蕭兮，一日不見，如三秋兮。彼采艾兮，一日不見，如三歲兮?！?/span>
原詩(shī)翻譯過(guò)來(lái)的意思是：那個(gè)采葛藤的人，一天不見，（對(duì)我來(lái)說(shuō)）如隔了三月。那個(gè)采蕭的人，一天不見，如隔三秋。那個(gè)采艾草的人，一天不見，好像隔了三年那么漫長(zhǎng)。
一首相思詩(shī)，借著采葛、蕭、艾的三重吟誦，把草木清香融入相思的歲月，回味悠長(zhǎng)。再仔細(xì)揣摩，會(huì)發(fā)現(xiàn)“葛”對(duì)“三月”、“蕭”對(duì)“三秋”（這里指三個(gè)季度，即九個(gè)月）、“艾”對(duì)“三歲（年）”，也自有它的講究。葛藤的生長(zhǎng)期恰好是三個(gè)月，而“蕭”這種香草常采于秋天，因此對(duì)應(yīng)“三秋”。被奉為醫(yī)療圣草的艾草，自古有“七年之病求三年之艾”的說(shuō)法（出自《孟子》，七年之病指大病、難治之病；三年之艾指三年以上的陳艾），所以《詩(shī)經(jīng)》里以“艾”對(duì)“三歲”。
時(shí)間度量從“三月”到“三秋”到“三歲”，相思之情循序漸進(jìn)，隱藏在葛、蕭、艾的草木幽香里，是古人才有的浪漫。
古人夏日防蚊有妙招兒
明月照古今，像現(xiàn)代人的夏季煩惱一樣，蚊子也騷擾著古人——兩千多年前的《莊子·天運(yùn)》里就表達(dá)了“蚊虻噆膚，則通昔（夕）不寐矣”的煩惱。不過(guò)慶幸的是，雖然沒(méi)有電蚊香和驅(qū)蚊液，古人也有自己的防蚊妙招，這些聰明的招數(shù)包括：物理驅(qū)蚊（掛蚊帳）、生物驅(qū)蚊（養(yǎng)青蛙），以及化學(xué)驅(qū)蚊——艾草就是此法的利器。
點(diǎn)燃艾草，釋放艾草精油含有的桉樹腦、莰醇（龍腦）和莰酮（樟腦）等成分，即可煙熏驅(qū)蚊——不過(guò)熏暈蚊子的同時(shí)，煙熏火燎也免不了嗆到自己。歐陽(yáng)修就曾在《憎蚊》中提到“熏之苦煙埃，燎壁疲照燭”的尷尬。如果想要用溫和、緩慢的燃燒法驅(qū)蚊，就要把艾草搓成最古老的“蚊香”——“火繩”。火繩長(zhǎng)約三尺，看似簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻有一套講究：采集時(shí)間得在秋天，采集的艾草最好是結(jié)過(guò)籽的，制作手法是像編辮子一樣把艾草編成繩狀，然后晾干，等到第二年夏天蚊蟲肆虐時(shí)就可以用上了。
除了火繩，文人雅士的端午香囊不僅給舉手投足間增添幽香，也是隨身攜帶的“驅(qū)蚊寶”。香囊中含有艾葉、薄荷、藿香、石菖蒲、丁香等多味中藥，都有讓蚊蟲遠(yuǎn)離的功效。（完）（原標(biāo)題：艾草 貴為貢品的野生草）
作者/張慧
來(lái)源：北京日?qǐng)?bào)
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