①“中國(guó)蝦谷”小龍蝦交易中心是全國(guó)最大的小龍蝦交易市場(chǎng)，其“小龍蝦價(jià)格指數(shù)”已成為全國(guó)市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)。②在潛江，今年小龍蝦4、5月開始集中收成，目前價(jià)格較3月時(shí)大幅下跌，這種價(jià)格“腰斬”屬季節(jié)性波動(dòng)。但同比來看，今年5月小龍蝦的批發(fā)價(jià)確實(shí)比去年便宜了2-3元/斤。
財(cái)聯(lián)社6月8日訊（記者 黃路）“3月的小龍蝦價(jià)格還比去年貴，現(xiàn)在蝦子價(jià)格又下來了。蝦子的個(gè)頭不一樣，做法也不同，在我們潛江，小青適合做鹵蝦，中青適合油爆，大青適合清蒸……”在潛江高鐵站搭乘的出租車上，司機(jī)師傅跟記者一聊起小龍蝦就滔滔不絕。
距離高鐵站約20公里，就是“中國(guó)蝦谷”小龍蝦交易中心。這里是全國(guó)最大的小龍蝦交易市場(chǎng)，其“小龍蝦價(jià)格指數(shù)”已成為全國(guó)市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo)。財(cái)聯(lián)社記者實(shí)地走訪了解到，在潛江，今年小龍蝦4、5月開始集中收成，目前價(jià)格較3月時(shí)大幅下跌，這種價(jià)格“腰斬”屬季節(jié)性波動(dòng)。但同比來看，今年5月小龍蝦的批發(fā)價(jià)確實(shí)比去年便宜了2-3元/斤。
據(jù)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶、批發(fā)商介紹，5月底到6月初是長(zhǎng)江流域新一季水稻插秧，稻田蝦必須全部出水，疊加前期低溫導(dǎo)致延遲“上岸”，小龍蝦的集中出產(chǎn)沖擊了當(dāng)前價(jià)格。往后的供應(yīng)量可能會(huì)慢慢變少，小龍蝦價(jià)格有望逐步回穩(wěn)。
此番價(jià)格波動(dòng)對(duì)當(dāng)日收蝦當(dāng)日發(fā)貨的批發(fā)商影響不大，而養(yǎng)殖戶由于成本端付出同比基本持平，所以售價(jià)的下行會(huì)帶來一定壓力。
5月進(jìn)入價(jià)格帶低谷，較今年高點(diǎn)已“腰斬”
6月3日，財(cái)聯(lián)社記者來到“中國(guó)蝦谷”實(shí)地探訪。一大早，就見一車車剛捕撈出水的小龍蝦被源源不斷送進(jìn)市場(chǎng)，“蝦嫂”們手腳麻利地將小龍蝦稱重分揀，隨后“蝦哥”們?cè)侔岩豢鹂鹦↓埼r裝入雙層包裝泡沫箱并添加冰塊。前后經(jīng)過清洗、分揀、打包等幾個(gè)步驟，小龍蝦在此被高效發(fā)送至全國(guó)各地。
市場(chǎng)內(nèi)，每個(gè)商家都有專屬檔口，其分揀標(biāo)準(zhǔn)是：根據(jù)蝦體顏色，分青蝦和紅蝦。在體型上，2-4錢規(guī)格的一般稱小青、小紅；4-6錢規(guī)格的為中青、中紅；6-8錢規(guī)格為大青、大紅；9錢及以上規(guī)格稱作炮頭，分為青炮頭、紅炮頭。
（“蝦谷”交易中心門外貨車絡(luò)繹穿梭 財(cái)聯(lián)社記者攝）
（“蝦谷”交易中心內(nèi)工作人員正對(duì)小龍蝦進(jìn)行分揀 財(cái)聯(lián)社記者攝）
對(duì)于價(jià)格行情，現(xiàn)場(chǎng)一位商戶老板告訴記者：今天（3日）大青好一點(diǎn)的（批發(fā)價(jià)）18元/斤、中青13元/斤、小青10.5元/斤，1箱50斤?，F(xiàn)在每天出貨量是2萬(wàn)斤，當(dāng)天就能賣完。每天的價(jià)格是隨行就市，不斷變動(dòng)。外地商家買蝦一般要提前預(yù)約訂購(gòu)，“行情火的時(shí)候，有錢在這里也買不到貨。”
他還補(bǔ)充道，5月的價(jià)格比之前（今年3月）便宜多了，小青今年最高的時(shí)候都賣到36元/斤。小龍蝦第一波大量起水在4月中下旬，現(xiàn)在因?yàn)樨浂嗔?，所以價(jià)格下來了。去年這個(gè)時(shí)候價(jià)格也差不多，平均也是賣十幾元/斤。報(bào)價(jià)也是有講究的，同樣是賣大青，有的規(guī)格是6、7、8錢重，有的是8、9錢重。因此，不同商戶的報(bào)價(jià)會(huì)略有差別。
另一家商戶的負(fù)責(zé)人也向記者介紹：蝦子主要從周邊養(yǎng)殖戶手中收取，當(dāng)天凌晨起蝦，早上分揀打包，通過蝦谷快運(yùn)發(fā)貨。價(jià)格方面，打包發(fā)貨或自行拿貨會(huì)有區(qū)別，打包的話，其報(bào)價(jià)是大青17元/斤、中青12元/斤、小青10元/斤。
在“蝦谷”交易中心內(nèi)，掛著不同城市名牌的貨車分類?？?，忙著將成噸的小龍蝦運(yùn)至上海、成都、寧波等全國(guó)600多座城市。一位負(fù)責(zé)物流配送的工作人員告訴記者，這里能接到全國(guó)各地的訂單，因不同商戶收購(gòu)蝦子的渠道不一樣，報(bào)價(jià)也會(huì)有高低，買蝦可以貨比三家。發(fā)往各地的小龍蝦根據(jù)距離不同，運(yùn)費(fèi)一般在10元-50元/箱。目前，發(fā)貨最多的省份是江浙地區(qū)，以及上海、成都、重慶等城市。最近小龍蝦價(jià)格大幅下跌，對(duì)批發(fā)商而言幾乎沒有什么影響。因?yàn)樗麄兛梢援?dāng)天低價(jià)買進(jìn)低價(jià)賣出，中間差價(jià)是基本固定的。
（打包完畢等待裝車發(fā)往全國(guó)各地的小龍蝦 財(cái)聯(lián)社記者攝）
降價(jià)原因是什么？集中出貨導(dǎo)致短期供需失衡
批發(fā)商們所說的價(jià)格波動(dòng)，在“蝦谷360”的價(jià)格監(jiān)測(cè)圖上一目了然。在潛江，以2-4錢重的小青蝦為例，今年3月初至3月25日，主要價(jià)格區(qū)間在24元-37元/斤。進(jìn)入4月價(jià)格開始逐步走低，小青蝦價(jià)格最低跌至12-14元/斤。5月份，隨著供應(yīng)量繼續(xù)增加，價(jià)格再下一個(gè)臺(tái)階，跌至10-11元/斤。6月5日，最新報(bào)價(jià)為小青11.5元/斤、中青13元/斤、大青18元/斤。最近20多天，價(jià)格基本呈持平狀態(tài)。
（小青、小紅今年以來價(jià)格走勢(shì) 數(shù)據(jù)來源：蝦谷360）
供給方面，作為小龍蝦養(yǎng)殖重鎮(zhèn)，湖北省截至去年底的小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量分別達(dá)931萬(wàn)畝、114萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的41%，位居第一。其中，地處江漢平原腹地的潛江，被譽(yù)為“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”。去年，潛江市小龍蝦養(yǎng)殖總面積達(dá)90萬(wàn)畝，產(chǎn)量16.7萬(wàn)噸，產(chǎn)值80億元，從業(yè)人員已超過20萬(wàn)。
目前，潛江基本是全縣每家農(nóng)戶都養(yǎng)蝦，在捕撈地或村頭巷尾就被商販?zhǔn)兆?，基本不愁銷路。一般情況下，收蝦都是不分大小，不同規(guī)格的小龍蝦混在一起統(tǒng)購(gòu)。一位當(dāng)?shù)氐男↓埼r養(yǎng)殖戶告訴記者，買家如從養(yǎng)殖戶手中直接拿貨，價(jià)格會(huì)比當(dāng)天市場(chǎng)批發(fā)價(jià)便宜1-2元/斤。去年，他自家的池子賣蝦賺了10萬(wàn)元左右，今年行情比去年要差一點(diǎn)，因?yàn)轲B(yǎng)殖戶多了，今年蝦子供應(yīng)量也變多了。去年大青同期高的時(shí)候（均價(jià)）能賣到30元/斤，今年（均價(jià)）只有15-20元/斤。同時(shí)，飼料價(jià)格擺在那，沒有下跌，但蝦子價(jià)格同比下跌了?，F(xiàn)在他還有800多斤蝦子待售，預(yù)計(jì)今年賺的錢比去年要打些折扣。
潛江后湖管理區(qū)的一位規(guī)?；r場(chǎng)養(yǎng)殖戶向記者介紹，養(yǎng)了50畝稻田蝦，今年2月低溫多雨，小龍蝦生長(zhǎng)比往年緩慢，影響了小龍蝦的“上岸”節(jié)奏，即原本在3、4月份就應(yīng)該部分出水的小龍蝦，全部集中于4月底到5月底出水售賣，這是導(dǎo)致今年5月小龍蝦價(jià)格下跌的主要原因。另外，今年小龍蝦產(chǎn)量增加也對(duì)價(jià)格造成一定沖擊。
他還分析道，每年5月底到6月初，是新一季水稻的檔期，意味著稻田蝦必須全部出水，這段時(shí)間成為小龍蝦的集中出產(chǎn)期。再往后，供應(yīng)量就會(huì)慢慢變少，小龍蝦價(jià)格會(huì)逐步回穩(wěn)走高。（編輯 劉琰）
黃路
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