盛夏意濃，端陽翩至。農(nóng)歷五月初五，是端午節(jié)。在我國(guó)眾多的傳統(tǒng)節(jié)日中，端午節(jié)與“藥”結(jié)緣。俗話說，端午百草都是藥。懸掛菖蒲、艾葉，喝雄黃酒，佩戴香囊……很多流傳至今的端午習(xí)俗都與藥有關(guān)。端午節(jié)之際，道一句“端午安康”，是綿延千年的期許和祝愿，更是傳統(tǒng)藥俗觀和衛(wèi)護(hù)生命理念的延續(xù)。今日端午，互道安康很重“藥”。
別樣端午，與“藥”結(jié)緣
插菖蒲掛艾草，熏白芷飲雄黃，戴香囊沐蘭湯……端午是一個(gè)驅(qū)毒避邪，禳災(zāi)納吉的節(jié)令。在古人眼里，端午時(shí)值仲夏，潮濕悶熱，百蟲活躍，是疾病流行的季節(jié)。于是，家家戶戶采艾葉、菖蒲，捆扎成束，插于門楣，祛疾病、趕蚊蟲，寓意招福納祥。在云南很多地方，還有吃大蒜、編五彩繩、喝雄黃酒等習(xí)俗，也多是護(hù)佑健康、祈福之意。
當(dāng)然，“游”也是必不可少的。端午當(dāng)天不少人會(huì)走出家門，散步游覽，祈求一年身體健康，俗稱“游百病”。更有人，借著“游百病”的機(jī)會(huì)，上山挖藥。
端午是仲夏萬物皆盛的時(shí)節(jié)，也是草藥一年里藥性最強(qiáng)的時(shí)候。俗謠曰：“端午節(jié)前都是草，到了端午便成藥?！币恍┯闷涓o入藥的植物，至端午時(shí)節(jié)已經(jīng)成熟，可以入藥，是采藥的好時(shí)節(jié)。
藥材上好，香包為佩。佩戴香包也是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。將氣味芳香的中草藥做成不同形狀的香包，不僅美觀大方，能作點(diǎn)綴之用，還有驅(qū)避蚊蟲、祈求安康的美好寓意。
在端午節(jié)前夕，楚雄彝族自治州牟定縣錦納非遺文化傳承有限公司的繡娘們開始忙碌起來。繡娘們將優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和彝繡相融合，繡制小粽子、金鎖、小兔子等造型各異的香包，因?yàn)橥庑螘r(shí)尚、漂亮，加之實(shí)用性強(qiáng)，產(chǎn)品深受消費(fèi)者歡迎。
據(jù)介紹，為了將外觀漂亮且內(nèi)涵豐富的彝繡香包帶給廣大消費(fèi)者，牟定錦納非遺文化傳承有限公司提前一年就要準(zhǔn)備陳年艾草，并在每年端午節(jié)前，制作成獨(dú)具特色的香包?！拔覀兺ㄟ^線上線下等各個(gè)平臺(tái)，接到100多個(gè)純手工定制香包的訂單，為了保證端午節(jié)當(dāng)天客戶能佩戴上我們的香包，節(jié)前繡娘們都在積極趕制。”牟定錦納非遺文化傳承有限公司負(fù)責(zé)人普明惠說。
百草入席，以藥入膳
“過端午，吃藥根，換腸肚，一年四季不生病?！倍宋鐣r(shí)節(jié)，在云南普洱、保山等地，有吃藥膳的習(xí)俗。一鍋藥膳，健康美味，吃的是文化記憶，更是美好寓意。
端午節(jié)前幾天，生活在保山市昌寧縣卡斯鎮(zhèn)的布朗族群眾，會(huì)上山采摘新鮮草藥，搭配火腿、豬蹄或土雞，用來烹飪藥膳。“每到端午節(jié)，草藥的藥效最好，村民們就到山上挖草藥，羊膻草、細(xì)紅巴拉、擺夷鼓墩等二十多種藥材一起煮了吃，對(duì)人的身體很好，能減少疾病?！苯衲?9歲的卡斯鎮(zhèn)卡斯村村民楊銀祥說。
隨著時(shí)間的推移，吃藥膳已成為卡斯鎮(zhèn)各族群眾的端午習(xí)俗。當(dāng)?shù)厝罕娨劳辛己玫淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境，發(fā)展起中草藥產(chǎn)業(yè)。每逢端午，群眾都會(huì)把草藥拿到街上售賣，形成了專門的藥膳食材交易市場(chǎng)。走進(jìn)交易市場(chǎng)，各種藥材擺滿街頭巷尾，市場(chǎng)內(nèi)人頭攢動(dòng)，交易火熱。
說到吃藥膳，便不得不提普洱。在普洱，不吃百草根就算不上過真正的端午節(jié)。普洱人的端午節(jié)，家家戶戶燉百草根，這是頭等大事，決定著端午宴的圓滿指數(shù)，更關(guān)系著一種情懷。2013年，思茅端午藥根飲食習(xí)俗被列為普洱市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
藥膳美食
“一百種根，一百種藥”。自六月初開始，在思茅區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的早市上，茴香根、小紅蒜、雞刺根、牛蒡根、黨參等百草根悉數(shù)登場(chǎng)，百草根攤前，市民熙熙攘攘，討價(jià)還價(jià)著，場(chǎng)面十分熱鬧。
普洱四季如春，雨水充沛，森林覆蓋率高，大山里的野生藥材品種繁多。據(jù)普洱市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在普洱，常食用的百草根有50余種。端午節(jié)食百草根作為當(dāng)?shù)孛耖g風(fēng)俗延續(xù)至今，已經(jīng)演變成一種美食文化，成了普洱的一大民俗亮點(diǎn)。
搭臺(tái)唱戲，“云藥”飄香
藥食同源的調(diào)養(yǎng)方式，是普洱端午文化的精髓之一，而百草根宴已然成為普洱一個(gè)響亮的飲食文化品牌。
6月8日至10日，普洱市舉辦了第十二屆端午百草根美食文化旅游節(jié)。持續(xù)三天的活動(dòng)以“尋百草百味、探香遇之旅”為主題，開展了百草百味康養(yǎng)街、百草美食集市、百草長(zhǎng)街宴、百草音樂會(huì)、百草舞會(huì)、創(chuàng)意百草民族服飾走秀、中醫(yī)養(yǎng)生沙龍等系列活動(dòng)。識(shí)藥、吃“藥”……豐富多彩的活動(dòng)讓市民和游客切實(shí)感受了普洱端午食百草的獨(dú)特習(xí)俗和藥根文化。
一場(chǎng)百草根的盛宴，一個(gè)藥根飄香的端午佳節(jié)。普洱以“節(jié)”為媒，通過“端午百草根”文化為切入點(diǎn)，全面挖掘“端午百草根”文化旅游資源，進(jìn)一步釋放這座西南邊陲小城的獨(dú)特魅力。
云南是中醫(yī)藥大省，中藥材資源富集多樣，是名副其實(shí)的“藥物寶庫(kù)”。目前，全省中藥材種植面積達(dá)900多萬畝，種植面積、產(chǎn)量連續(xù)多年居全國(guó)第一。2023年，云南中藥材產(chǎn)量80余萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超1800億元。
中藥材作為云南“1+10+3”重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，是高原特色農(nóng)業(yè)中發(fā)展較快的產(chǎn)業(yè)之一，也是全省各族群眾增收致富的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
今年5月11日，昆明中藥材交易中心線上平臺(tái)啟動(dòng)，填補(bǔ)了“云藥之鄉(xiāng)”大宗藥材交易無線上交易平臺(tái)的空白，為優(yōu)質(zhì)“云藥”走出云南、服務(wù)全國(guó)、走向世界暢通了渠道，進(jìn)一步助力云南中藥材產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
2018年以來，云南每年推出“10大名藥材”評(píng)選，“云藥”品牌影響力正不斷提升……
端午與“藥”有著不解之緣，從端午看“云藥”，“云藥”正在節(jié)慶搭臺(tái)、品牌打造、渠道暢通等多舉措下插上產(chǎn)業(yè)騰飛的翅膀，為推動(dòng)鄉(xiāng)村振興提供重要的產(chǎn)業(yè)支撐。
統(tǒng)籌：張正
策劃：楊吉娟 趙家琦
記者：楊吉娟 周鑫 韓艷慧
海報(bào)設(shè)計(jì)：段孝釗
圖片來源：楚雄州融媒體中心、思茅區(qū)融媒體中心
中國(guó)艾草網(wǎng)官方網(wǎng)址： www.haoai123.com